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Carrot Bread mit Vanillecreme Foto: © Janne Peters
20 min
Schwierigkeit 1 von 3

Carrot Bread mit Vanillecreme

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2020

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Kuchen

  • 400 g Karotten
  • 150 ml BILLA Sonnenblumenöl
  • 200 g BILLA Bergbauern Heumilch Joghurt Natur 3,2%
  • 180 g BILLA Demerara Rohrzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 2 BILLA Freilandeier
  • 360 g BILLA Mehl universal
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 50 g Staubzucker
  • 0,5 EL Maracujasaft
  • 12 BILLA Rosen mandeln mit Zitronenschokolade
  • 4 Gläser BILLA Creme a la Vanille
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) mit Backpapier auslegen. Karotten schälen und fein reiben.

Öl, Joghurt, braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eier mit den Quirlen des Mixers kurz verrühren. Mehl, Backpulver und Natron vermischen und mit den Karotten kurz unter die Masse rühren. In die Form füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Staubzucker mit Maracujasaft zu einer dünnflüssigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Mit den Schokomandeln belegen und ca. 30 Minuten trocknen lassen. Vanillecreme glatt rühren.

Kuchen in Scheiben schneiden und mit Vanillecreme servieren.