Calamari-Rettungsringe mit amerikanischem Krautsalat

Zubereitung

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  Calamari-Ringe:

  Die Tintenfischringe unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

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  Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Tintenfischringe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen.
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  Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Ringe darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Ketchup als Rettungsringe garnieren.
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  Krautsalat:

  Weißkraut fein hobeln und die Karotte fein raspeln.

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  Essig mit Zucker, Mehl und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen. Schlagobers und Butter zugeben und weiterrühren.
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  Die Eier in die heiße Schlagobers-Masse geben und gründlich verrühren. Wenn die Masse dicker wird, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel umfüllen.
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  Weißkraut und Karottenraspel in die Schüssel geben, gut untermischen und ca. 4 Stunden ziehen lassen.
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  Guten Appetit!