Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1/2 Zwiebel (würfelig geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- Fruchtfleisch von 2 Tomaten (ohne Haut und Kerne)
- 100 g weiße Bohnen
- 1 TL Tomatenmark
- 1/4 l Rotwein (Burgunder)
- 200 g Kutteln (gewaschen, gekocht, in Streifen geschnitten)
- 2 EL Weißbrotbrösel
- 4 Jungzwiebeln
- Salz, Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ev. etwas Suppenpulver
- Olivenöl
Zubereitung
Geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen und weiße Bohnen kurz mit anschwitzen. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit dem Burgunder ablöschen.Die vorbereiteten Kuttelstreifen dazugeben und etwa 20 Minuten kochen. Danach die noch vorhandene Flüssigkeit durch das Einrühren von Weißbrotbröseln binden. Die geputzten Jungzwiebeln in Ringe schneiden und mit den Tomaten vor dem Servieren kurz mitkochen. Kutteln mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Suppenpulver und Olivenöl abschmecken.
