Foto: © Julia Stix
Zutaten für Personen
- 2 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 4 EL Cashewkerne
- 4 EL Condimento Bianco
- 260 g vegane Mayonnaise
- 2 EL Rohrohrzucker
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Brokkoli, Zwiebel, Cranberrys und Cashewkerne
in einer Salatschüssel vermischen.
Condimento Bianco, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salat mit dem Dressing marinieren und abschmecken.
Brokkolisalat anrichten und servieren.
