Foto: © William Meppem
Zutaten für Portionen
- 1 gelber Paprika
- 0,25 rote Zwiebel
- 1 rote Chili
- 1 Limette
- 7,5 EL BILLA Corso Olivenöl
- 200 g Rindslungenbraten
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
- 6 Cherrytomaten
- 24 BILLA Corso Blue Tortilla Chips
- 2 TL Paprika- oder Chilipulver
- 2 EL Korianderblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Paprika putzen und fein würfeln.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Chili putzen und sehr fein hacken.
Limette heiß waschen, trocken reiben,
die Schale fein abreiben und den Saft
auspressen. Alles mit 6 EL Öl in einer
Schüssel vermischen und mit Salz
abschmecken.
Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Koriander und Cumin mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch damit einreiben. Restliches Öl (1 ½ EL) in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten medium braten. Aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten rasten lassen. Tomaten vierteln. Fleisch in feine Scheiben schneiden.
Fleisch, Salsa und Tomaten auf den Chips verteilen. Anrichten, mit Paprikaoder Chilipulver bestreuen, mit Koriander garnieren und servieren.
