Zutaten für Portionen
- 2 Biozitronen
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Rosmarinstängel
- 2 EL Butter
- 2 T-Bone Steaks
- 4 EL Olivenöl
- 750 g Zucchini
- 8 Scheiben Weißbrot
- Meersalz, schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
Zitronen heiß waschen und trocken
reiben. 2 TL Schale fein abreiben. Beide
Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
Zitronenschale mit 2 TL Meersalz
vermischen. Knoblauch schälen und
in Scheiben schneiden. 1 EL Rosmarinnadeln
abzupfen. Butter in einer Pfanne
erhitzen, Knoblauch und Rosmarinnadeln
darin kurz anschwitzen und vom
Herd nehmen.
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Steaks kalt abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Grillpfanne erhitzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne auf jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Auf ein Backblech legen und mit Knoblauch- Rosmarin-Butter beträufeln. Mit Zitronensalz würzen und die Rosmarinstängel darauflegen. Die Steaks auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig garen, dabei einmal wenden. Aus dem Rohr nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten rasten lassen.
Währenddessen die Zucchini putzen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl (2 bis 3 EL) in einer Grillpfanne erhitzen. Zucchinischeiben portionsweise hineingeben, auf beiden Seiten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zitronenscheiben im Bratfett auf beiden Seiten kurz anbraten und herausnehmen.
Bistecche mit Zucchini und Zitronenscheiben anrichten. Mit Brot servieren.
