Zutaten
- Für 6 Personen:
- 1 l klare Rindsuppe
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung
Butter und Salz schaumig rühren, die Eidotter nach und nach einrühren und das Mehl abwechselnd mit dem steifen Eischnee unterheben.
Ein Backblech einfetten und mehlen. Die Teigmasse daumendick aufstreichen und im Rohr goldgelb backen.
Mit einer Form Sternchen aus dem Teig stechen und in der heißen Suppe servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
