Zutaten für Personen
- 3 EL schwarze Pfefferkörner
- 8 Ja! Natürlich Bio-Minutensteaks
- 3 Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehen
- 1 Bund Ja! Natürlich Bio-Schnittlauch
- 0,5 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Petersilieblätter
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Dillefähnchen
- 200 g Ja! Natürlich Bio-Mayonnaise
- 100 g Ja! Natürlich Bio-Sauerrahm
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- etwas Tabasco
- 80 g rote Ja! Natürlich Bio-Zwiebel
- 200 g Ja! Natürlich Bio-Cherrytomaten
- 7 EL Ja! Natürlich Bio-Olivenöl
- 2 Ja! Natürlich Bio-Avocados
- 1 Ciabatta
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten,
bis sie duften. Im Mörser grob zerstoßen.
Steaks kalt abspülen, trocken tupfen und rundum
mit dem zerstoßenen Pfeffer würzen.
1 Knoblauchzehe schälen und mit Schnittlauch, Petersilie und ½ Handvoll Dille fein hacken. Mayonnaise und Rahm mit gehackten Kräutern und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Beides in einer Salatschüssel mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Avocados halbieren, entsteinen, aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Ciabatta in fingerdicke Scheiben schneiden. Restliche 2 Knoblauchzehen schälen.
Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Die Avocadospalten über der Glut auf jeder Seite ca. 1 Minute grillen. Unter den Salat heben. Ciabattascheiben über der Glut auf jeder Seite ca. 30 Sekunden grillen. Mit Knoblauch einreiben und mit dem restlichen Öl (3 EL) beträufeln. Steaks salzen und über der Glut auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen, danach am Rand des Rostes ca. 1 Minute rasten lassen.
Steaks mit Salat anrichten und mit der restlichen Dille (½ Handvoll) garnieren. Mit Knoblauchciabatta und Kräuterdip servieren.
