Zutaten für Portionen
- 2 Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehen
- 0,5 TL Meersalz
- 3 TL getrockneter Oregano
- 1 gestr. TL Cayennnepfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Ja! Natürlich Bio-Hüftsteaks
- 400 g Ja! Natürlich Bio-Fenchel
- 200 g Ja! Natürlich Bio-Äpfel
- 3 Jungzwiebeln
- 2 EL Ja! Natürlich griechisches Bio-Joghurt
- 2 EL Ja! Natürlich Bio-Conidmento-bianco
- 2 EL Ja! Natürlich Bio-Olivenöl
- 2 Ja! Natürlich Bio-Mozzarellas im Ganzen
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Mit Meersalz, Oregano, Cayennepfeffer, Paprikapulver
und Kreuzkümmel vermischen. Steaks kalt
abspülen und trocken tupfen. Rundum mit dem
Rub würzen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Fenchel putzen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Äpfel halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Jungzwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange, dünne Streifen schneiden. Joghurt mit Crème fraîche, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Fenchel, Äpfel und Jungzwiebeln mit dem Dressing vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Mozzarellas halbieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Steaks über der Glut auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen, dann am Rand des Rostes ca. 2 Minuten rasten lassen. Mozzarellahälften über der Glut auf jeder Seite ca. 30 Sekunden grillen.
Steaks mit Mozzarella und Salat anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
