Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- Faschiertes:
- 3 Jungzwiebeln
- 2 Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehen
- 2 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
- 780 g Ja! Natürlich Bio-Rinderfaschiertes
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Ja! Natürlich Bio-Ei (Größe M)
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 30 g Ja! Natürlich Bio-Semmelbrösel
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Dillefähnchen
- 4 Pitabrote
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Gurkenhummus:
- 265 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
- 80 g Ja! Natürlich gelbe Zwiebel
- 100 g Ja! Natürlich Bio-Mini-Gurken
- 2 Ja! Natürlich Bio-Zitronen
- 1 geh. EL Tahin
- 2 EL Ja! Natürlich Bio-Sesam
- 0,5 TL Chiliflocken
- 50 g Ja! Natürlich Bio-Joghurt
- 5 EL Ja! Natürlich Bio-Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Für das Faschierte die Jungzwiebeln
putzen, Knoblauch schälen und beides
mit Petersilie fein hacken. Mit Faschiertem,
Tomatenmark, Ei, Paprikapulver,
Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer
und Bröseln gut vermischen. 8 längliche
Laibchen aus der Masse formen
und abgedeckt mindestens 40 Minuten
kalt stellen.
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Für den Gurkenhummus die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel schälen und mit den Gurken grob hacken. 1 Zitrone auspressen, 1 Zitrone in Spalten schneiden. Kichererbsen, Zwiebel und Gurken mit Zitronensaft, Tahin, Sesam, Chili, Joghurt und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Faschierte Laibchen auf je einen Spieß stecken. Gut salzen und pfeffern. Über der Glut rundum ca. 16 Minuten grillen, danach am Rand des Rostes ca. 2 Minuten rasten lassen.
Spieße anrichten und mit Dille garnieren. Mit Zitronenspalten, Gurkenhummus und Pitabroten servieren.
