Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 2 Hühnerfilets
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilienblätter
- 6 Schnittlauchhalme
- 2,5 EL Thymianblätter
- 250 g Topfen
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Salatgurke
- 4 Scheiben Bio-Dinkelbrot
- 30 g Vogerlasat
- Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
Hühnerfilets kalt abspülen, trocken
tupfen, kräftig salzen und pfeffern.
Knoblauchzehen halbieren. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Filets mit Knoblauch
hineingeben und bei mittlerer bis starker
Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten
braten. Fleisch und Knoblauch aus der
Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und
ca. 5 Minuten rasten lassen.
Währenddessen Petersilie, Schnittlauch und 1/2 EL Thymian sehr fein hacken, mit Topfen und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Brotscheiben mit Kräutertopfen bestreichen und mit Vogerlsalat und Gurkenwürfeln belegen. Hühnerfilets schräg in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen.
Brote mit restlichem Thymian (2 EL), Salz und Pfeffer bestreuen und mit Bratensaft beträufeln. Anrichten und servieren.
