Zutaten für Personen
- Champignon-Köpfe:
- 500 g Riesenchampignons
- 200 g Langkorn-Wildreismischung
- 0,5 Ja! Natürlich Zwiebel
- 4 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 0,5 Ja! Natürlich Zucchini
- 150 g Ja! Natürlich leichter Schinken
- 100 g Ja! Natürlich TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
- 100 g Ja! Natürlich Emmentaler
- Verzierung:
- 0,5 Ja! Natürlich roter Spitzpaprika
- Mayonnaise
- Ja! Natürlich Kalamata Oliven
- Ja! Natürlich Schnittlauch
Zubereitung
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Die Champignons mit einem Küchenpapier vorsichtig säubern und die Köpfe aushöhlen. Die Stiele für die Füllung aufheben. -
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. -
Die Zucchini waschen und klein schneiden. Die Stile der Champignons klein schneiden und den Schinken in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den aufgetauten Erbsen in die Pfanne geben und anbraten. -
Den fertig gekochten Reis zum Gemüse geben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Käse unter die Reis-Gemüse-Mischung mischen. -
Die Masse in die Champignonköpfe füllen und in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform stellen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. -
Den roten Paprika waschen. Ein Stück für die Nase abschneiden und mit dem Messer einen Schlitz in den Champignon schneiden und die Nase darin befestigen. -
Mit Mayonnaise und Olivenstückchen den Köpfchen Augen gestalten.Die Schnittlauchhalme waschen und wie "Federn" in die Champignon-Köpfe stecken.
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Guten Appetit!
