Zutaten
- Für 4 Personen:
- 5 Eier
- 250 g Milch
- 180 g Mehl
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Heidelbeeren
- 150 g Ribiseln
- 5 EL Ahornsirup
- Butter
- eventuell Minze
Zubereitung
Für die Pancakes:Die Eidotter mit Milch und Mehl glatt rühren. Aus dem Eiklar mit Zucker einen festen Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Die Beeren waschen und Ahornsirup mit 50 g Ribiseln aufmixen. Die Pancakes in Butter beidseitig goldbraun braten.
Die Beeren mit dem Sirup marinieren und zwischen die Cakes geben. Eventuell mit Minze garnieren.
