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Beeren-Pancake
25 min

Beeren-Pancake

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juli 2005

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 5 Eier
  • 250 g Milch
  • 180 g Mehl
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Heidelbeeren
  • 150 g Ribiseln
  • 5 EL Ahornsirup
  • Butter
  • eventuell Minze

Zubereitung

Für die Pancakes:
Die Eidotter mit Milch und Mehl glatt rühren. Aus dem Eiklar mit Zucker einen festen Schnee schlagen und unter die Masse heben.

Die Beeren waschen und Ahornsirup mit 50 g Ribiseln aufmixen. Die Pancakes in Butter beidseitig goldbraun braten.

Die Beeren mit dem Sirup marinieren und zwischen die Cakes geben. Eventuell mit Minze garnieren.