Foto: © Walter Cimbal
Zutaten für Personen
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 2 Eiklar
- 50 g Kristallzucker
- 500 ml kalte Buttermilch
- 200 g Erdbeer-Vanilleeis
Zubereitung
Erdbeeren und Heidelbeeren mit einem
Pürierstab fein pürieren.
Eiklar in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis ein fester, elastischer Schaum entstanden ist. 4 EL Baiser beiseitestellen.
Buttermilch und Erdbeer-Vanilleeis unter den übrigen Eischaum schlagen und das Früchtepüree ebenfalls unterschlagen.
In 4 Gläser (à 500 ml) füllen, mit je 1 EL Baiser garnieren und sofort servieren.
