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Bärlauchpesto
15 min
Schwierigkeit 1 von 3

Bärlauchpesto

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2020

Zutaten für Portionen

  • 70 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Bärlauch
  • 50 g Parmesan
  • 800 g Spaghetti
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz
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Zubereitung

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Bärlauch grob hacken. Parmesan fein reiben.

Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Währenddessen Sonnenblumenkerne, Bärlauch, 30 ml Olivenöl und 1 Prise Salz mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Parmesan und restliches Öl (120 ml) unterrühren.

Spaghetti abseihen, Kochwasser auffangen. Spaghetti, Pesto und etwas Kochwasser mischen.

Anrichten und servieren.