Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Person
- 1 EL Olivenöl
- 60 g frischer junger Spinat
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- 2 EL Frischkäse, natur
- 1 Rispentomate
- 1 Avocado, essreif
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spinat darin für 5 Minuten anschwitzen bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schwarzbrot mit Frischkäse bestreichen. Tomate in Scheiben schneiden und auf den Frischkäse legen. Spinat darauf verteilen. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Auf dem Spinat verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreuen.
