Foto: © Michael Reidinger
Zutaten für Personen
- Avocado
- 150 g Erdbeeren
- 1 handvoll Walnusskerne
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL Rotweinessig
- 1 Spritzr Zitronenesaft
- 125 g Vogerlsalat
- einige Petersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch
herauslösen und in Scheiben schneiden.
Erdbeeren putzen und je nach Größe vierteln oder
halbieren. Walnüsse nach Belieben grob hacken.
Für die Vinaigrette Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Vogerlsalat, Avocado, Erdbeeren, Walnüsse und Vinaigrette vorsichtig vermischen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
