Foto: © Ben Dearnley
Zutaten
- Für 6 Personen:
- Limettendressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote
- 21/2 EL Limettensaft
- 21/2 EL Weißweinessig
- 50 g Staubzucker
- 2 EL Sojasauce
- Salat:
- 3 kleine Salatgurken
- 2 Handvoll Minze
- 2 Handvoll Koriander
- 1 Handvoll Sojakeime
Zubereitung
Für das Limettendressing Knoblauchzehe
schälen und fein schneiden. Chilischote
fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten
gut vermengen und 5 Minuten marinieren
lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit
sich der Zucker auflöst.
Die Gurken schälen und in grobe Stücke schneiden. Minze und Koriander waschen, trocken tupfen und mit Sojakeimen und Gurke vermengen.
Den Salat mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.
