Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Brote
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 6 EL Olivenöl
- 180 g Landfrischkäse
- 1 Apfel
- 200 g Blauschimmelkäse
- 6 dicke Scheiben Baguette
- 6 halbe Walnusskerne
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Petersilie mit 5 EL Öl in einem Blitzhacker kurz fein hacken. Mit
Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kerngehäuse
des Apfels ausstechen und den Apfel in ca. 18 sehr dünne Scheiben
hobeln. Blauschimmelkäse in 6 Stücke schneiden.
Brote im restlichen Öl (1 EL) rundum anrösten. Mit der Frischkäsemischung bestreichen. Apfelscheiben locker zusammenklappen und auf den Broten anrichten. Je 1 Stück Blauschimmelkäse und 1 Nuss daraufgeben, mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.
