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Ananas und Rhabarber vom Grill mit Kardamomjoghurt und Hafercrunch Foto: © Nikolai Buroh
45 min

Ananas und Rhabarber vom Grill mit Kardamomjoghurt und Hafercrunch

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2017

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Foto: © Nikolai Buroh

Zutaten für Portionen

  • 200 g Ja! Natürlich Bio-Butter
  • 2,5 EL Kristallzucker
  • 100 g Ja! Natürlich Bio-Haferflocken
  • 4 EL Ja! Natürlich Bio-Mehl universal
  • 4 Ja! Natürlich Bio-Minzstängel
  • 300 g Ja! Natürlich Bio-Rhabarber
  • 7 EL Ja! Natürlich Bio-Ahornsirup
  • 1 Ananas
  • 250 g Ja! Natürlich Bio-Joghurt Griechischer Art
  • 1 TL gemahlener Kardamom
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Zubereitung

Grill für direkte Hitze vorbereiten. Butter und Zucker in einer hitzebeständigen Pfanne auf dem Rost schmelzen. Haferflocken und Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis die Mischung goldbraun ist. Auf einem Teller abkühlen lassen.

2 EL Minzeblätter abzupfen, die restliche Minze in kleinere Stängel zerteilen. Rhabarber putzen, die holzigen Enden entfernen und harte Fasern abziehen. Die Stangen in lange, dünne Streifen schneiden. Auf dem Rost ca. 1 Minute grillen. In einer Schüssel mit Ahornsirup und Minzeblättern vermischen.

Ananas putzen und schälen. In 12 Spalten schneiden und jeweils den Strunk herausschneiden. Ananasspalten auf dem Rost bei starker direkter Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute grillen.

Joghurt mit Kardamom verrühren und mit Ananasspalten und Rhabarber anrichten. Crunch darüberstreuen. Mit Minzestängeln garnieren und servieren.

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