Maroni sind sehr stärkehaltig, das macht sich in ihrem mehligen bis nussigen, leicht süßlichen Geschmack bemerkbar. Frische Maroni haben eine harte Schale und müssen gekocht werden, bevor man sie essen kann. Im Kühlschrank lassen sie sich bis zu einem Monat aufbewahren. Maroni knabbert man gerne frisch gebraten. Sie eignen sich aber auch für die Herstellung von Süßspeisen wie Maronitorte sowie für salzige Gerichte wie Suppe oder Bratenfülle.