Ob Fleisch-Fondue, Käse-Fondue oder Raclette – das gemeinsame Kochen und Essen am Tisch macht besonders in großen Runden Spaß. Woher die unterschiedlichen Gerichte kommen und worauf es bei der Zubereitung ankommt, haben wir im Artikel „Jetzt gibt’s Fondue und Raclette!“ zusammengefasst.

Eine Frage, die sich vermutlich jeder schon einmal gestellt hat, lautet: Welche Menge brauche ich pro Person beim Fondue oder Raclette? Natürlich lässt sich diese pauschal nicht beantworten, da der Hunger der Gäste unterschiedlich groß sein kann. Wir haben trotzdem festgehalten, wie viel man von welchen Grundzutaten einkaufen sollte:

Ein großer Vorteil von Fondue und Raclette ist es, dass die Zutaten bereits im Voraus hergerichtet werden können. Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse können bereits einige Stunden vorher geschnitten und in passenden Behältnissen zugedeckt eingekühlt werden. Auch die Saucen können im Voraus zubereitet werden und warten im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt. Wer Salate vorbereitet, sollte das Salatdressing aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Beim Fondue gilt es, vor dem „Servieren“ die Suppe, das Fett oder den Käse auf dem Herd aufzuwärmen.

So erreicht die Flüssigkeit schneller eine hohe Temperatur. Erst wenn alle Gäste am Tisch sitzen, wird der Rechaud, welcher die Flüssigkeit im Topf während des Essens erhitzt und warm hält, entzündet und der Topf kommt auf den Tisch. Beim Öl-Fondue sollte man darauf achten, ein hitzebeständiges Öl, wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl zu verwenden.