Spinat-Topfennockerln | Frisch Gekocht

Zutaten

Für 4-6 Personen:
150 g Blattspinat (geputzt und gewaschen)
Knoblauch
2 Eier
250 g Topfen
1 EL Mehl (hängt von der Trockenheit des Weißbrots ab)
70 g geriebener Käse (Bergkäse oder Gruyere und Parmesan oder Grana)
2 Suppentassen geriebenes Weißbrot
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zum Servieren:
brauner Butter, gehobelter Käse

Zubereitung

Blattspinat blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken. Mit dem Topfen, dem Weißbrot und dem geriebenen Käse durch die feine Scheibe des Fleischwolfs passieren. Die Masse mit den Eiern, den Gewürzen und dem Mehl kurz durchrühren. Ein Probenockerl in leicht gesalzenes Wasser geben und einige wenige Minuten pochieren. Sollte die Masse zu weich sein, noch ein wenig Mehl einrühren. Am besten schmecken die Nockerl mit brauner Butter und gehobeltem Käse.

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