Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
jö Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Sellerieschnitzel mit jungen Erdäpfeln und Vogerlsalat Foto: © Kevin Ilse
50 min
Schwierigkeit 2 von 3

Sellerieschnitzel mit jungen Erdäpfeln und Vogerlsalat

hin&weg Rezepte 01. März 2018

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Personen

  • 1 große Sellerieknolle (à ca. 800 g)
  • 800 g junge Erdäpfel
  • 1 Ja! Natürlich Karotte
  • 1 gelbe Rübe
  • 1 Pastinake
  • 4 EL BILLA Weißweinessig
  • 4 EL BILLA Rapsöl
  • 1 Prise Feinkristallzucker
  • 2 Eier
  • 100 g BILLA glattes Mehl
  • 100 g Ja! Natürlich Semmelbrösel
  • 150 g Ja! Natürlich Butterschmalz
  • 150 g Simply Good Vogerlsalat
  • 1 Ja! Natürlich Zitrone
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Sellerie schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Selleriespalten in kochendem Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und gründlich abtropfen lassen.

Währenddessen die Erdäpfel gut putzen und in kaltem Wasser mit einer guten Prise Salz aufstellen und zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten gar kochen lassen, anschließend abseihen.

Für die Wurzelvinaigrette Karotte, Rübe und Pastinake schälen und fein würfeln. Essig, Rapsöl, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Wurzelgemüse unterrühren und bis zum Anmachen kalt stellen.

Eier aufschlagen und in einem Suppenteller gründlich verquirlen. Mehl und Semmelbröseln jeweils auf Tellern verteilen. Die Selleriespalten in Mehl, im Ei und anschließend in den Bröseln wälzen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Sellerieschnitzel von beiden Seiten goldbraun herausbacken.

Vogerlsalat unter die Vinaigrette heben. Sellerieschnitzel, Vogerlsalat, Erdäpfel und die in Scheiben geschnittene Zitrone anrichten.