Zutaten
- Für 12 Mini-Cupcakes:
- 80 g Zucker
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- 1 EL Honig
- 2 Eier
- 10 ml Espresso
- 50 g Butter
- 50 g Kakaopulver
- 65 g Crème fraîche
- kleine Butterkekse
Zubereitung
Die Kuvertüre mit dem Honig über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Espresso gemeinsam über einem heißen Wasserbad schaumig-dick aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen, dann zuerst die geschmolzene Schokolade, danach die Butter, das Kakaopulver und die Crème fraîche einrühren.
Die Papierkapseln bis zur Oberkante mit der Schokoladenmasse füllen. Die Kekse zerbrechen und in die Schokoladenmasse stecken. Im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.
