Zutaten
- Für 4 Personen:
- 250 g Mascarpone
- 30 g Staubzucker
- 50 g Vogelbeeren-Kompott
- Prise Salz
- 200 g Blauschimmelkäse
- 4 cl Honig
- 20 g Walnüsse
- 16 Scheiben knuspriges Kürbiskernbrot
Zubereitung
Rezept von Sascha Huber
Für die Vogelbeeren-Creme Mascarpone mit Salz, Staubzucker und dem Vogelbeeren-Kompott durchrühren und abschmecken.
Teller mit Honig dekorativ garnieren und den auf Zimmertemperatur gebrachten Blauschimmel-Käse sowie die knusprigen Kürbiskernbrot-Scheiben schichtweise bzw. turmartig aufeinander legen. Aus der Vogelbeeren-Creme kleine Nockerl formen und mit den Walnüssen auf den Tellern platzieren.
