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Salat-Tacos mit scharfem Faschiertem Foto: © Kevin Ilse
40 min
Schwierigkeit 1 von 3

Salat-Tacos mit scharfem Faschiertem

BILLA-Rezepte 01. Jänner 2021

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Personen

  • 150 g Karotten
  • 100 ml Apfelessig
  • 30 g Kristallzucker
  • 0,5 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 350 g Faschiertes, gemischt
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Mini-Gurken
  • 3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
  • 2 Salatherzen
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung

Karotten schälen, putzen und mit einer Küchenreibe in Streifen raspeln. Apfelessig, 50 ml Wasser, Zucker, 2 TL Salz, Pfefferkörner und Senfkörner in einem kleinen Topf vermischen und alles zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Karotten einrühren. Alles abkühlen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte darin scharf anbraten, bis es braun und knusprig ist. Mit Sojasauce ablöschen und Sambal Oelek einrühren. Warm stellen.

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Gurken gründlich waschen und klein würfeln. Erdnüsse hacken. Salatherzen zerteilen und auf einen großen Teller setzen.

Salatblätter mit Faschiertem und eingelegten Karotten füllen. Mit Frühlingszwiebeln, Gurkenwürfel und Erdnüssen bestreuen.