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Pita-Brote mit Kofta Foto: © Kevin Ilse
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Pita-Brote mit Kofta

BILLA-Rezepte 01. Mai 2020

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Portionen

  • 1 Schalotte
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 roter Chili
  • 0,5 Bund Koriander
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 2 EL frischer Oregano
  • 100 ml BILLA Rotweinessig
  • 180 ml BILLA Italienisches Olivenöl Extra Nativ
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 500 g Faschiertes vom Rind
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 8 Pita-Brote
  • 0,5 Zitrone
  • 250 g griechisches Joghurt
  • 100 g gemischter Blattsalat
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung

Für das Chimichurri Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen und Chili fein hacken. Koriander, Petersilie und Oregano fein hacken. Schalotte, Knoblauch, Chili, Kräuter, Essig, Olivenöl und 1 TL Salz verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Kofta Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken. Faschiertes, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, beide Paprikapulver, 1 TL Salz und eine gute Prise Pfeffer gründlich miteinander vermischen. Für 10 Minuten rasten lassen.

Aus der Fleischmasse golfballgroße Bällchen formen und etwas flach drücken. Über direkter Hitze von beiden Seiten jeweils für 2 Minuten grillen, anschließend bei indirekter Hitze fertig grillen.

Pita-Brote kurz am Grill aufwärmen. Zitrone auspressen und den Saft mit Joghurt und einer guten Prise Salz verrühren. Auf jedes Pita- Brot etwas Joghurt verstreichen, Blattsalat und Kofta daraufsetzen und mit Chimichurri beträufeln.