Zutaten für Torte
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1/2 Packung Vanillinzucker
- 3 Eier
- 225 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise
- Salz
- Butter für die Form
- Für die Creme:
- 200 g QimiQ
- 75 g Himbeer-Püree (Himbeeren mit etwas Zitronensaft püriert)
- 50 g Magertopfen
- 40 g Zucker
- Schale von einer unbehandelten Zitronen
- 50 ml geschlagenes Obers
- 100 g Himbeermarmelade (passiert)
- Zum Garnieren:
- Himbeeren
- Schokospäne
- frische Minze
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Den Teig in eine gefettete Herzform geben und im Rohr bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Für die Creme QimiQ glatt rühren. Himbeerpüree, Topfen, Zucker und Zitronenschale dazu mischen. Zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
Den gebackenen Tortenboden mit der Marmelade bestreichen. Die Creme darauf verteilen und im Kühlschrank 20 Minuten durchkühlen. Danach mit ganzen Himbeeren, Schokospänen und Minze dekorieren.
