Zutaten für Gugelhupf
- 200 g Marzipanrohmasse
- 400 g Kirschen
- 250 g weiche Butter + Butter für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- 200 g Kristallzucker
- 5 Eier (Größe M)
- 3 EL Rum (alternativ Milch)
- 300 g Mehl glatt
- 50 g Mohn gemahlen
- 1 Pkg. Backpulver
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Marzipan in ca. 5 mm große Stücke schneiden. Kirschen putzen und
entsteinen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen.
Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen.
Butter und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel mit dem Mixer sehr schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. Rum einrühren. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Zuletzt Marzipan und Kirschen kurz unter den Teig rühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, bevor der Gugelhupf zu dunkel wird. Mit einem Spieß in den Teig stechen; wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig. Aus dem Rohr nehmen und ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 10 Minuten vollständig auskühlen lassen.
Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen und servieren.
