Zutaten für Personen
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Ei
- 2 EL Mehl, griffig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Butterschmalz zum Herausbacken
Zubereitung
Rohe Kartoffeln schälen und in feine Stifte reiben. Kartoffelraspel mit den Händen gründlich auspressen. Anschließend mit Ei, Mehl und einer guten Prise Salz vermischen.
Butterschmalz in einer weiten Pfanne zerlassen. Mit einem Esslöffel 1 Zentimeter dicke Puffer in die Pfanne setzen und von beiden Seiten für 5 Minuten knusprig braten. Vor Servieren auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
