Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur
Zutaten für Portionen
- 12 Lasagneblätter
- 150 ml Schlagobers
- 3 EL Trüffelbutter
- 200 g Iglo tiefgekühlte junge Erbsen
- 2 EL Butter
- 80 g Bresaola
- 100 g Ricotta
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Lasagneblätter in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abseihen und abtropfen lassen.
Währenddessen Obers und Trüffelbutter in einer Pfanne aufkochen. Erbsen einrühren und darin erwärmen. Mit Pfeffer abschmecken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lasagneblätter darin schwenken.
Lasagneblätter und Bresaola anrichten. Erbsen- Trüffel-Sauce darüber verteilen. Ricotta in Klecksen daraufgeben und mit Pfeffer bestreuen.
Tipp:
Für etwas Crunch können Sie den Bresaola auch in einer Pfanne knusprig anbraten.
