Gebackene Fleischknödel auf sauren Linsen & Gulaschsuppe

Zutaten

Für 4 Personen:
500 g gemischtes Faschiertes (Schwein und Rind)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL getrockneter Majoran
1 Msp. Kümmel
Salz, Pfeffer
Schmalz oder Öl
Für den Erdäpfelteig:
500 g Erdäpfel
125 g Erdäpfelmehl
3 EL Grieß
Öl zum Frittieren
Salz
Für die sauren Linsen:
100 g gekochte rote Linsen
1 rote Zwiebel (fein geschnitten)
1 TL frisch gehackter Majoran
Balsamico-Essig und Olivenöl zum Abschmecken
Salz, Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. In einer Pfanne Schmalz erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hellbraun anrösten. Faschiertes zufügen, gut durchrösten, mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Masse abkühlen lassen, kleine Knödel formen und im Tiefkühler hart werden lassen. Erdäpfel kochen, schälen und noch warm pressen. Erdäpfelmehl und Grieß beimengen, zu einem Teig verkneten. Erdäpfelteig portionieren, mit der Fleischmasse füllen und kleine Knödel formen. Knödel in heißem Fett schwimmend goldbraun backen. Gekochte Linsen mit Zwiebel und Majoran vermengen, mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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