Foto: © Manuela Larissegger/Marian Inhouse-Agentur
Zutaten für Portionen
- 2 Fenchelknollen
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 150 g griechisches Joghurt
- 3 EL Kapern
- 1 Baguette
- 1 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Minzblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Fenchel in feine Scheiben hobeln oder mit einem Messer sehr dünn schneiden.
Zitronenabrieb und -saft mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Fenchel, Kapern und Joghurtmarinade vermischen.
Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Salat mit Baguette anrichten und mit Minze und Pfeffer bestreuen.
