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Zutaten für Portionen
- 1 kg am Vortag gegarte festkochende Erdäpfel
- 200 g Chorizo
- 2 rote Paprika
- 5 EL Olivenöl
- 2,5 Msp. scharfes Paprikapulver
- grob gehackte Petersilie zum Garnieren
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Erdäpfel je nach Größe in Spalten schneiden oder halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Erdäpfel darin rundum goldbraun braten. Chorizo und Paprika hinzufügen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Schwenken weiterbraten.
Gemüse und Chorizo anrichten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Petersilie bestreuen.
