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Aioli
10 min

Aioli

FRISCH GEKOCHT Magazin 21. Juni 2002

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 1 Eigelb
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Eigelb und den zerdrückten Knoblauch schlagen, bis die Masse hellgelb ist.

Unter ständigem Rühren das Olivenöl nach und nach dazugeben wie zur Herstellung einer Mayonnaise.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.