Sage und schreibe 14 Gänge umfasst die klassische Menüfolge aus Frankreich. Heutzutage wird nicht ganz so ausgiebig gespeist und so gilt die Regel: Ein Menü besteht aus mindestens drei Gängen: Vorspeise, Hauptspeise und einem Dessert. Wer es etwas opulenter mag, dem empfehlen wir fünf Gänge.

1. Kalte Vorspeise – zum Beispiel ein knackiger Salat

2. Suppe

3. Hauptspeise

4. Dessert

5. Kaffee

Unser Tipp: Ein Sorbet erfrischt und neutralisiert den Geschmack. Am besten reichen Sie dieses vor der Hauptspeise. So kommt diese richtig zur Geltung!

Bei der Menüzusammenstellung gibt es ein paar kleine Regeln zu beachten. So sollten sich Zutaten und Aromen in einem Menü nicht wiederholen. Eine Ausnahme sind allerdings Themenmenüs, wie zum Beispiel ein italienisches Pastamenü. In einem solchen Fall können Nudeln in jedem Gang enthalten sein. Apropos Themenmenüs: Egal ob Italienisch, Französisch oder alle Gänge mit Lebkuchen oder Schokolade – der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt! Eine weitere Regel betrifft die Farbe der Lebensmittel und das Mundgefühl. Auch hier sollte Abwechslung gegeben sein. Das bedeutet, dass sich zum Beispiel knusprige oder weiche Produkte in den einzelnen Gängen wiederfinden sollten.

Ein köstliches Menü braucht weder Fisch noch Fleisch. Das zeigen wir Ihnen hier: In den gemeinsamen Abend startet man mit einem leichten Orangen-Fenchel-Salat! Im Anschluss hat eine wärmende Süßkartoffel-Karotten-Suppe ihren großen Auftritt, während das darauffolgende Basilikumsorbet die Geschmacksnerven wieder neutralisiert. Ein echter Hingucker ist das vegetarische Hauptgericht! Das Rollgersten-Chicoréerisotto mit Honig-Birnen und karamellisiertem Feta sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch hervorragend. Der krönende Abschluss des Menüs bildet ein Kürbispudding mit Zimt-Karamellsauce.

Wir finden ja, dass jedes Menü eine eigene Menükarte verdient hat! Also nehmen Sie Ihren liebsten Stift zur Hand und schreiben Sie los. Eine tolle Vorlage für Ihre Menükarte finden Sie hier.

Einfach ausdrucken und ausfüllen. Besonders hübsch ist die Menükarte, wenn Sie diese zusammenrollen und mit einer Schnur zusammenbinden – als farblichen Akzent können Sie einen Tannenzweig unter die Schnur schieben.

Download der Vorlage

Was wäre ein gut durchdachtes Menü ohne die richtigen Getränke? Richtig – nur die halbe Miete. Dabei muss nicht immer Wein beziehungsweise Alkohol die beste Begleitung zum Essen sein. Hier finden Sie ein paar Kombinationen, die man so nicht vermuten würde, allerdings hervorragend harmonieren.

Brie und Jasmin: Grüner Jasmintee passt hervorragend zu Brie Käse!

Huhn und Soda: Huhn schmeckt bestens mit Limettensoda und Minze.

Blauschimmel und Birne: Birnensaft und Blauschimmelkäse sind eine perfekte Kombi!

Chili con Carne und Ayran: Ayran passt bestens zu Chili con Carne – nicht nur wenn dieses zu scharf ist.

Steak und Eistee: Ein saftiges Steak und ungesüßter Eistee schmecken gemeinsam köstlich!